春节期间，接到法国好友玛利雍太太的报喜电话：“晓琳，艾力克终于要结婚啦，婚礼就定在今年七月，请你们夫妇俩来法国参加他的婚礼，请柬已用快递寄出。有中国朋友参加艾力克的婚礼，对我们玛利雍家族来说是件很荣幸的事情，届时新郎还将亲自下厨款待来宾呢。”我答应玛利雍太太一定不会错过艾力克的婚礼，这位五十出头老新郎的婚礼，让亲朋好友们足足等了二十多年，差不多四分之一世纪。 艾力克是玛利雍太太的小叔子，里昂一家著名米其林三星餐馆的首席大厨。法国几任总统都在宴请国宾时，特地从巴黎来到里昂，光临过那家餐馆，因为像艾力克那样的金牌厨师，很少愿意屈尊去当厨餐馆以外的地方奉献手艺。而一般顾客想要品尝到艾力克做的菜肴，起码得提前半年预约。刚结识玛利雍太太时，她就曾向我炫耀：“知道金牌厨师艾力克·玛利雍吗？他可是我丈夫的亲弟弟，我们玛利雍家族最杰出的人物。”法国人的择业观念与中国不相同，尽管欲望情夜玛利雍家族中不乏银行家、工程师、飞行员和大学教授，然而厨师艾力克却是这个家族中被最值得骄傲的一员。艾力克从小对烹饪感兴趣，初中毕业后自主决定去上烹饪学校（类似中等职校），还将家里的花园成蔬菜园，以便随时获取食材。里昂自古以来就是法国著名的美食之城，去法国人家里作客，用餐后倘若客人问主人：“您是里昂人吗？”那便意味着是对所品尝菜肴的最高褒。艾力克父母支持儿子的选择，丝毫没有因为儿子想当个厨师而觉得丢面子。当艾力克之后从法国高等烹饪学院毕业，并以全优成绩进入米其林星级餐馆担当主厨后，父母还将儿子的文凭和餐馆聘书用镜框镶嵌起来，挂在客厅的醒目之处。 有一年法国国庆节，我应邀赴玛利雍太太的家宴，第一次品尝到艾力克的手艺。这位金牌厨师对我说：“世界上只有中国和法国称得上真正的美食大国，如果没有中国的话，我们法式大菜就是第一了。”那天艾力克给大家做了“法式龙虾”和“马赛鱼汤”这两道始于18世纪的宫廷传统名菜，用餐前还花半个多小时菜肴制作过程，一如教授在课堂上教学。除了做菜，艾力克还是制作甜点心和品酒的高手。他的另一招绝活是挥刀削掉瓶塞香槟酒，只见空中刀光闪过，香槟酒泡沫喷涌至瓶口，如同洁白的花朵，却不会滴落下来。艾力克的此类经典表演经常上电视，法国许多生活类时尚也纷纷请他开设专栏。随着名气增大，艾力克身边的女朋友如走马灯般，曾经有位名模想嫁给他，艾力克却不肯接受对方感情。我跟艾力克开玩笑：“一个厨师能娶上漂亮模特儿很幸运啦，可别把自己当温莎公爵啊。”艾力克则一本正经辩解道：“我跟她分手正是为她考虑，你想，一个模特儿待在我身边，她如何还能克制食欲保持体形呢，那不等于毁了事业嘛。”而玛利雍家族和其他朋友都认为，像艾力克这样的著名厨师，择偶时挑三拣四理所当然，连父母亲也从未对儿子催婚、逼婚。如今将要成为艾力克新娘的是位小学教师，据说女教师很有耐心，自从品尝过艾力克的手艺后，便不惜一切代价，每个星期打电话预订餐馆座位，一直了六年多，就是为了吃到艾力克做的某一道菜肴或甜品。女教师对艾力克说：“等你老了，总有一天得回自家厨房做菜，那时我就是你最的顾客。”这句话让大厨师不已，终于下决心要将女教师娶回家。 前不久，我在网上偶尔搜到一条信息，上海市中心某家法式餐厅聘用法国厨师做菜，于是邀请几位闺蜜前去品尝，确实是地道的法式风味。用餐后我与年轻的法国厨师交谈，没想到小伙子也来自里昂，毕业于正的烹饪学校。我问他知道不知道艾力克·玛利雍，小伙子顿时两眼放光：“当然，那是我的校友和偶像，我这辈子的奋斗目标。” 我期待着今年夏天去参加金牌厨师艾力克的婚礼，并且已经准备好了结婚礼物，那是一套纪录片《舌尖上的中国》DVD碟片，我想新郎和新娘都会喜欢的。 本文由来源于财鼎国际(www.hengpunai.cn) |